Yiyecek İçecek Hizmetleri
Alanın Tanımı
Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı altında yer alan dalların yeterliliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen alandır.
Alanın amacı
Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı altında yer alan mesleklerde,sektörün ihtiyaçları ve hizmet sektöründeki gelişmeler doğrultusunda,mesleki yeterlilikleri kazanmış nitelikli meslek elemanları yetiştirmek amaçlanmaktadır.
Alanın Mevcut Durumu ve Geleceği
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri olan otel,restoran,kafeterya ,bar,pastane,toplu beslenme kurumları vb.yerlerde hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak yiyecek ve içeceklerin servise hazır hale getirilip müşteriye sunulduğu hizmet alanıdır.
Turizm sektöründeki gelişmelerin yanı sıra,toplumdaki sosyo-kültürel ve ekonoik değişimler;insanların birçoğunun ev dışında hazırlanmış yiyeceklerle beslenmelerine ve yiyecek içecek hizmetleri alanının hızla gelişmesine sebep olmuştur.
Yiyecek İçecek Hizmetlerinin sunulduğu yerlerde besinlerin hazırlanmasında ve servisinde görevli olan personelin mutfak hijyeni konusunda eğitimli ve bilgili olması hem hizmet verilen yerin kalitesi ve sürekliliği hem de tüketici sağlığının korunması açısından çok önemlidir.Küçük bir ihmal yüzlerce insanın sağlığını bozarak besin zahirlenmelerine yol açabilmektedir.
Ülkemizde Yiyecek İçecek Hizmetleri alanında faaliyet gösteren pek çok işletme vardır.Kamu ve özel sektörde çalışanlara yemek servisi yapılan mutfakların yanı sıra fabrikalar,işyerleri,restoranlar,oteller,barlar,fasfood tüketimi yapılan yerler vb. bunların içinde yer alır.
Yiyecek İçecek Hizmetleri hızlı bir değişim ve gelişim göstererek dünyada ve ülkemizde önemli bir istihdam alanın haline gelmiştir.
Bu alanda;rekabet koşullarına ayak uydurabilmek için sektörün istediği yeterlilikleri kazanmış,dünya standartlarında hizmet verecek kaliteli insan gücüne ihtiyaç duyulmaktadır.
Ulaşım sektöründeki yolcu hareketlerindeki artış ve yolcu hizmetlerinin önem kazanması ,hosteslik mesleğinin gelişmesine ve istihdam alanlarının artmasına neden olmuştur.Hostesler seyehat sırasındaki yolcu hizmetlerinin yanı sıra yiyecek içecek hizmetlerini de vermektedirler.Bu ortak yeterlikleri sebebiyle de hosteslik mesleğinin yiyecek içecek hizmetleri alanı içinde yer alması uygun görülmüştür.
